Je vais en ennuyer certains mais je sais qu'il y a quelques amatrices de nouvelles recettes parmi nos lecteurs.
Alors en voici une nouvelle que j'ai testée la semaine dernière : le ragoût de lentilles et de potiron
Ingrédients 200 g de lentilles vertes
2 oignons
2 clous de girofle
500 g de potiron
2 carottes
1 gousse d'ail
4 tomates
2 cs de curcuma
1 cc de piment en poudre
15 cl de bouillon de volaille
sel poivre
Rincer les lentilles à l'eau fraîche et les égoutter. Eplucher un oignon et le piquer de clous de girofle.
Déposer le tout dans une casserole, recouvrir d'eau froide, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 25 min environ.
Eplucher le potiron et les carottes. Les couper en dés. Peler le 2ème oignon puis l'émincer finement ainsi que la gousse d'ail.
Plonger les tomates qques secondes dans l'eau bouillante avant de les peler et des les épépiner.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faire suer les oignons pendant 2 min en remuant. Ajouter les dés de potiron et de carottes, l'ail, le curcuma et le piment, et bien remuer pendant 5 min sur feu moyen. Incorporer le bouillon, les tomates pelées et coupées en quartier et porter à ébullition. Saler, poivrer puis baisser le feu et laisser cuire environ 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les lentilles, mélanger et servir.
Ma version : comme je n'avais pas de curcuma, je l'ai remplacé par du cumin (c'est une épice qui se marie vraiment bien avec les lentilles). Et puis, bien sûr puisque ce n'est pas la saison des tomates, j'ai utilisé des tomates en boîte. Ca simplifie un peu la recette.
En tout cas, le tout était vraiment délicieux. C'est une recette tirée du livre
"Potirons, potimarrons, je vous aime..." aux éditions Le sureau. C'est une collection très sympa. J'ai aussi
"Légumes oubliés, je vous aime" et je connais
"Courgettes, je vous aime de 83 façons". Les recettes sont faciles et délicieuses.
Bon dimanche à tous !
